1.果干加工 在大量鲜果集中上市期间最事宜加工果干，不仅能避免鲜果变质损失，又可贮存较长时间。适时出售获得好价钱。如常见的有龙眼干、荔枝干、葡萄干、山楂干、苹果干、柿子干等。

    2.果汁加工 近年来绿色天然原味饮料已成为人们饮料消费的发展趋势。目前，已经上市并普遍走俏的有苹果汁、柑橘汁、椰子汁、菠萝汁、杨梅汁、芒果汁、草莓汁、杨桃汁等十余种
    3.果粉加工 果粉用途十分广泛，可作为食品添加剂，同时，果皮、果核、果壳中含有果胶等成分，制成果粉后可作为某些食物和药物的原料，可大大提高果品的附加值，增加收入。
    4.果酒加工 随着人们饮酒消费逐渐向绿色天然和营养、低度、多品味的方向发展，因而葡萄酒、木瓜酒、山楂酒、猕猴桃酒等果酒日趋受宠，销路见好。
    5.药物加工 桂圆肉、山楂、枣子、刺梨、椰子、罗汉果等不仅有食用价值，还兼有药用价值。可根据各类果品不同的营养和口味，开发生产出食疗兼备的果品新药物。
    6.提炼加工 目前，我国已经研究开发出一批果品的综合利用产品，如从果品中提炼出色素、果胶、果冻等经济价值较高的附产品，已成为当前医药行业制作药物以及糖果行业制作糖果的紧俏原料。