樱桃应挑果粒大、附有果蒂，且蒂梗呈鲜绿色、果色红艳不晦暗、表皮富有光泽，且光滑无外伤内凹、果实饱满富有弹性者便是上品。若是果色暗沉无光、果粒过软、有裂痕腐迹，甚至还渗水流汁者，便是腐败失鲜的下品。

樱桃的健康功效：

樱桃不含钾丰富，可稳定心律、促进血液循环、维护心肌、神经和消化系统的功能正常。樱桃的碱性度很高，有助于身体的酸碱平衡，促进内分泌腺的机能，可降低尿酸值、预防痛风发作。只要日吃樱桃250克，便能缓解痛风性关节炎，罐头樱桃亦有效，但不可有添加色素或糖精。根据中医原理，樱桃可益脾养胃、强肝补肾、滋润皮肤、健胃美齿、改善如四肢麻木、腰膝酸软、倦怠压食、体虚气弱、贫血头晕、脸色苍白、心悸、遗精、腹泻等虚症。台湾癌症基金会亦指出，新鲜樱桃中特有的萜烃成份可减弱肿瘤细胞的活性，有搞癌功效，但仍要适量摄取，一天勿吃超过300克，否则吃太多会上火，不利病情。樱桃挤汁涂敷烧伤处，当即止痛，还能防止起泡化脓，但仍应迅速送医院，不可延误。

樱桃的保存方法：

樱桃不耐久藏，故最好少量购买，即买即食。吃前才洗，不可洗后再冷藏，因为樱桃碰水就容易失鲜。吃不完的樱桃要立刻放冰箱冷藏，在室温下会迅速失鲜腐坏。只要勿碰水，并用塑胶袋包装好，可冷藏3天不坏。樱桃是连皮吃，故要仔细清洗，先用清水洗净，才能确保卫生安全。

禁忌：

樱桃虽然热量不高，但属性偏温，多吃会生热上火、恶心欲呕、甚至流鼻血，故体质偏血燥热者不宜多吃。尤其喉咙肿痛、牙周病、便秘、严重痔疮、高血压、肺热咳喘等患者均要忌口，少吃为宜。